瑞士卷
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步骤1/6
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把蛋黄和蛋白分开,保证盛蛋白的盆无油无水
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步骤2/6
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把蛋白发到湿性发泡,期间把糖分三次放到蛋白中最后一次把一茶匙的玉米淀粉放进去。
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步骤3/6
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用手动打蛋器把蛋黄打到颜色发白。慢慢加入玉米油,温水和牛奶。
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步骤4/6
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面粉过筛,加入到蛋黄液中,搅拌均匀。
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步骤5/6
把1/3的蛋白放到面粉糊中,以非打圈的方式搅拌均匀,再全部倒回蛋白液中,再次搅拌均匀
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最后一步
烤箱125℃烤8分钟,放凉够卷起,到冰箱里冻四个小时定型。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-04
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