麻辣红烧鱼
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大学生活：一个人，一道菜，一杯酒。。。。。。。。。。。。
食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
鲤鱼
500克
、
油
适量
、
盐
适量
、
鸡精
适量
、
酱油
适量
、
葱段、葱花
适量
、
生姜
适量
、
蒜泥、蒜苗
适量
、
剁椒、干辣椒段
适量
、
花椒
适量
、
甜米酒糟
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
首先，将鱼剖腹洗净，用料酒、姜丝，腌制。将配料切好备用。
-
步骤2/4
其次，锅中倒上食用油至烧热，将鱼放入锅中油炸，至炸熟金黄色便起锅，装盘一旁备用。
-
步骤3/4
再其次，锅中放适当的食用油，将葱段、蒜泥、蒜苗、生姜丝、剁椒、干辣椒段、花椒倒入锅中翻炒至香味溢出，再将甜米酒倒入，加适量的水，继续翻炒，然后放盐、鸡精调味。
-
最后一步
最后，将烧好的酱料汤汁浇至事先炸好的鱼上，再将汤汁回锅烧热，再浇汤汁，反复多次汤汁入味即可。撒上葱花、香菜即可食用。
小贴士
香菜因个人口味添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-04
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