鲍鱼鸡煲
今晚晚餐人较多,因此鸡很大只,白贝也多,青菜也很多,所以具体操作时间,请按实际备料来制作噢。
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步骤1/7
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1.先将虾冲洗干净,2.将新鲜的鲍鱼用牙刷把群边刷干净。
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步骤2/7
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由于鲍鱼比较大,里面有多便便,所以还是用刀子把他们挑出来吧。
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步骤3/7
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1.在整理鲍鱼的同时一面烧水,并放入适量姜片(去除腥味)。白贝洗干净后,待水滚烫后,倒入,待渐渐开口后便可捞起。2.我习惯把空的和另外一边没有肉把剥掉。3.再用清水冲冲泥沙,备用。
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步骤4/7
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1.把鸡剁好一块块。2.烧红锅后,放油,把姜葱放入锅内爆香,再倒入鸡爆炒,15分钟后放入盐,酱油(要想上色可家蚝油和少量的老抽,不过我这个只有生抽噢)上色炒片刻,加水焖片刻。3.待鸡半熟后,把处理好的白贝,虾,鲍鱼一同倒入,翻匀后,焖片刻。4.里面的配料滚后,倒入白酒再小火翻炒片刻,就可起锅。
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步骤5/7
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1.由于没有用蚝油和老抽,所以颜色比较自然。2.将这些炒的倒入电磁炉用的配锅,就可上菜。3.建议少放盐,因为越到后面,越入味。
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步骤6/7
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1.烧开水,放入盐,姜,油,倒入菜心。2.待菜心变色就可捞起,备用。3.等肉肉门都吃得差不多了,就可加点开水,放入刚刚烫好的青菜。完全不需要放盐。
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最后一步
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最后全部清场,嘻嘻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-03
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