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芹菜腊肠炒饭的做法

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芹菜腊肠炒饭

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炒饭可以说是上班族和懒人的福音，只要有米饭+时蔬+肉类这三个基本要素。怎么任性怎么来。不一定色香味聚全，但是绝对是冰箱所剩食材的最佳搭配。一个人不知道吃什么的时候，既简单也不至于吃的太随便。

食材清单加入采购清单

腊肠

、

芹菜

、

洋葱

、

米饭

、

葱

、

姜

、

蒜

、

辣椒

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
腊肠蒸熟，切细备用
步骤2/5 点击查看大图
芹菜可以用叶子也可以用芹菜梗。反正就是把葱、姜、蒜分别切成末。芹菜叶和辣椒也切好备用
步骤3/5 点击查看大图
不粘锅是个利器啊（用一般的铁锅炒油太多炒饭就腻，油太少绝对要粘锅）放少许色拉油，放入葱姜蒜末炒出香味。然后放辣椒（也可以放辣椒酱啊各种酱）和洋葱翻炒。再加腊肠丁翻炒
步骤4/5 点击查看大图
放入素菜叶炒一炒。如果是其他水分较多的蔬菜如大白菜，可以切碎后加盐稍微腌制10分钟，冲掉盐分再炒。这样不仅白菜变得脆脆的，也不会影响米饭的口感。
最后一步点击查看大图
最后加入隔夜的米饭或者刚蒸的米饭，如果是刚蒸的米饭，放水要比平时放的少，而且最好蒸后能再闷半小时以上。这样米饭炒制后也能达到有嚼劲。然后加适量盐，味精，酱油翻炒到没有水分。就起锅装碗开吃啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-03

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