卤鸭翅鸭腿的做法

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卤鸭翅鸭腿

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这种东西最适合没事做的时候拿来坐着啃，又美味又消遣时间

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸭翅 10只

、

鸭腿 10只

、

鸭胗 5个

、

八角 3颗

、

草果 1颗

、

桂皮一小片

、

辣椒 10个

、

茴香一小撮

、

糖半汤勺

、

老抽两调羹

、

料酒适量

、

姜八片

、

香叶三片

、

花椒一小把

烹饪步骤

步骤1/5
冷水放入要卤的鸭腿和鸭翅，等水烧开，关火捞出鸭腿和鸭翅，然后把上面的鸭毛仔细拔赶紧
步骤2/5
锅内放入油，先把姜放进去爆香，再把八角，草果，桂皮，香叶，茴香放进去，爆香以后把要卤的东西全部放进去，然后再把生抽和老抽放进去上色，放料酒进去炒下
步骤3/5
炒十多分钟以后关火，然后静至一夜
步骤4/5
第二天开小火慢慢的煮，等到汤快干的时候，加入白糖，然后开大火收汁
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最后装盘出锅，这是成品图

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

如果不赶时间的话，在炒好以后加上水就放过夜，这样更入味，味道更好，老抽多放少放多没有关系，只是色泽会不好看

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-03

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