家常炖刀鱼
跟着大厨师学做刀鱼~幸福呀
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步骤1/7
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刀鱼洗净切断~
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步骤2/7
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用热水烫去鱼体浮沫~
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步骤3/7
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沥干水分~
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步骤4/7
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葱姜蒜大料花椒~我比较喜欢辣口加红干椒~
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步骤5/7
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炒香配料加一品鲜~三炒勺水~烧开
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步骤6/7
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下刀鱼~加少许糖~少许盐~中火慢炖~
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最后一步
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出锅前撒少许胡椒粉~大火收汁装盘~
挑选刀鱼很重要~切记:鱼体颜色发黄、无光泽有黏液或肉色发红鳃黑,破肚为劣质刀鱼!不宜实用~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-03
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