甘那许夹芯水果蛋糕（8寸清新柠檬味^_^）

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汤面戚风蛋糕+香滑的甘那许+清新柠檬味的奶油～简直棒极了^_^祝老爸生日快乐，吃麻麻香，身体倍儿棒

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蛋糕体：低筋粉 75g

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鸡蛋 5个

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白糖 20g（蛋黄用）55g（蛋白用）

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色拉油 50g

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牛奶 65g

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奶油 350g涂表面（柠檬香精或香草精数滴，也可加朗姆酒调味）

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甘那许：淡奶油 50g

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黄油 40g

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苦甜巧克力 100g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
先做蛋糕体：将牛奶色拉油及20g砂糖倒入奶锅中中火加热并不断搅拌
步骤2/14 点击查看大图
至冒泡起沫关火，略微放凉（小锅打圈摇晃一百下左右即可）
步骤3/14 点击查看大图
筛入低粉搅拌成糊再加入蛋黄搅拌均匀，放入冰箱冷藏
步骤4/14 点击查看大图
蛋清分三次加糖打至干性泡发（如图所示，拉出的是硬角，别打过了，会起块儿就不能用了哈，我差点儿打过。如果拉出来是弯钩则只是湿性泡发，要继续打至干性才行）
步骤5/14 点击查看大图
抄1/3的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀（一定要温柔哦，也不可以画圈搅拌，否则容易消泡导致失败，应该从下到上搅拌均匀）
步骤6/14 点击查看大图
将上一步骤的糊糊一次性倒入剩余蛋白中，同样用从下至上的方法搅拌均匀
步骤7/14 点击查看大图
将搅拌均匀的蛋糕糊倒入八寸模具中，用力震几下，震出大气泡（最好用活底模具哈）
步骤8/14 点击查看大图
放入预热好的烤箱165度烤1小时，具体时间还是要看烤箱自身温度（要是蛋糕表面按下去有莎莎声就是没好哦，要是吃起来有腥味也是没烤好的表现），烤好后立即倒扣在烤网上放凉
步骤9/14 点击查看大图
制作甘那许：将黄油和奶油隔水加热至融化加入苦甜巧克力，搅拌至融化就OK啦
步骤10/14 点击查看大图
将蛋糕体无脱模，分割成两片
步骤11/14 点击查看大图
中间抹上一层甘那许
步骤12/14 点击查看大图
放上另外一片蛋糕体，将打法好的奶油涂在侧面，我表的编织的式样（淡奶油打发时我加了柠檬香精，大家也可以加香草精或朗姆酒调味，每100g奶油加10糖就差不多咯）
步骤13/14 点击查看大图
最后裱花完整，加上水果就OK咯（我在最上面一层也抹了甘那许）
最后一步点击查看大图
最后还是祝老爸生日快乐^_^