泰式红咖喱鸡
浏览 1.3万 · 收藏 26
将做法保存到手机
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 掌勺(高级)
干辣椒
10颗
、
蒜蓉
1 tbsp
、
姜(切碎)
1 tbsp
、
花椒
1 tbsp
、
辣椒面
1 tbsp
、
孜然
1 tbsp
、
虾酱
1 tbsp
、
青柠皮(切碎)
1/2 tbsp
、
盐
1/2 tsp
、
basil
1/2 tbsp
、
洋葱(切碎)
1/4颗
烹饪步骤
-
步骤1/1
点击查看大图
有了配方制作起来就是靠蛮力。先用小火把除了虾酱和辣椒面以外的调料炒香。一定是小火噢,否则很容易糊。耐心地炒上五分钟,你会闻到神奇的香味~接下来把炒好的香料放入凿蒜器里凿碎,这个过程非常考验人,请耐心慢慢磨吧。我连凿蒜器都没有,用擀面杖在碗里凿了半个小时。虽然辛苦了点,做出来之后还是很值得的 嘿嘿!凿碎了后加入辣椒面和虾酱混合均匀就好啦!网上给出的是磨成粉,可是臣妾做不到呀,我的最多是凿碎了…但是不影响口感噢!图中给出的是用费劲心力做出的红咖喱做出的咖喱鸡~做饭很简单:1鸡肉切块(鸡腿肉嫩些,鸡胸肉亦可),用生抽腌制十分钟。2锅中加油,取适量(别太多如果怕辣的话,我的是大概一斤的肌肉用了2tbsp)红咖喱炒香,倒入鸡块,炒制鸡肉变白,加入一杯椰奶,大火烧开后加入喜爱的蔬菜(最好家点红色的蔬果,会很好看),煮一会就可以出锅享用啦
小贴士
原来的配方和这有一些不同,比如说姜basil都是我自己改良的。怪怪的泰国香料又贵又不实用。这道菜还是很灵活的,没必要完全忠于食谱,调料的量可以自己调配。但是青柠皮是一定要有的!有了它味道神奇了好多!还有就是在做这道菜之前我一直以为红咖喱就是咖喱拌辣椒面,事实上根本用不着咖喱!没有咖喱的孩纸们不用担心哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-03
换个做法
泰式红咖喱鸡的相关分类
泰式红咖喱鸡的相关推荐
-
酒酿陈皮红豆沙
4202人看过 -
#快手又营养,我家的冬日必备菜品#快手麻酱菠菜
1635131人看过 -
超简单的泰式咖喱鸡饭
49239人看过 -
果仁菠菜
5659761人看过 -
黑椒牛柳 | 日食记
4471028人看过 -
#餐桌上的春日限定#凉拌菠菜
5924983人看过 -
快手早餐:烤蔬菜芝士鸡蛋
32654人看过 -
#夏日撩人滋味#西兰花虾仁菌菇汤
8510294人看过 -
胡萝卜虾米蒸饺
20890人看过 -
世界杯夜宵-海南清补凉
433470人看过 -
减脂餐❗️营养好吃的番茄西兰花炒鸡蛋
276638人看过 -
杏鲍菇神仙吃法,好吃到舔盘子的鱼香杏鲍菇
6898286人看过