叉烧排骨
之前做过叉烧肉和叉烧鸡翅的方法,昨日煮瑶柱排骨粥剩下了一些长长的不好切的排骨。在腐国超市剁排骨要看运气的。也懒得做别的,大烤箱多省事。
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步骤1/5
姜切片,葱切段,蒜切末。排骨洗净放在厨房纸上吸走水分。
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步骤2/5
找一个方便腌制的容器,倒入叉烧酱,蜂蜜,蚝油,黄酒或料酒或红酒(比例大概是三勺叉烧酱配一勺蜂蜜,其他半勺,根据肉的多少和口味自行调整),放入姜片,葱段,蒜末。撒一点黑胡椒粉。搅拌均匀。
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步骤3/5
讲排骨放入酱汁中,充分浸透。 (如果是鸡翅和肉的话,可以划纹入味,再按摩一番)
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步骤4/5
将腌制的排骨放入冰箱,第二天拿出。(鸡翅也可第二天就烤,若是叉烧肉最好再按摩一下多腌制一日)
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最后一步
烤箱180度预热,将排骨摆在锡纸上,烤20分钟。刷酱汁,翻个身,再烤20分钟。 将剩下酱汁全部倒在里面,烤15分。取出装盘就可以吃啦!
锡纸上留下来的汁水不要丢掉,装在小碗里,用来浇在白米饭上,相当赞!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-03
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