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8寸原味戚风蛋糕（零失败）

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小桃爱烘焙在练手

基本款做了快十次，零失败，松软可口。8寸圆模或18cm中空模。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
鸡蛋 4个
、
低粉 55g
、
玉米淀粉 12g
、
牛奶 35g
、
玉米油 35g
、
糖（蛋黄） 20-25g
、
糖（蛋白） 60g
、
盐 少许
、
柠檬汁 少许
烹饪步骤
小贴士

1、混合蛋白霜和蛋黄糊时，一定要快速切拌均匀，直接放入烤箱，过度搅拌会导致消泡，混合好后静置太久也会导致消泡；2、适用三能18cm烟囱模、及普通8寸圆模；3、希望不太甜的，可以适当减少5g蛋黄糊中的糖量，不建议减少蛋白霜中的糖，会影响打发；4、烤箱比较大的话，可以同时烤两个，食材翻倍即可，省时省力

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-02

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