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烫面素包的做法

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烫面素包

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烫面包子算是速食了，连烫面加调馅，总共不会超过一个小时就能吃上，咱还得调素馅。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 500克

、

沸水 250克

、

凉水 60克

、

澄面 100克

、

沸水 100克

、

油 10ml

、

盐 3克

、

胡萝卜一根

、

鸡蛋一根

、

豆腐干 50克

、

粉丝 50克

、

姜粉 1小勺

、

味精少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
面粉放入盆里，用沸水冲进面粉里，边到边用筷子搅拌；盖上盖子降温；
步骤2/15 点击查看大图
待烫面放至手温，揉成面团；
步骤3/15 点击查看大图
澄面放盆里，冲进沸水，边到边搅拌；
步骤4/15 点击查看大图
放至手温后，揉成面团；
步骤5/15 点击查看大图
把澄面团与面粉的面团合在一起；
步骤6/15 点击查看大图
使劲揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒30分钟；
步骤7/15 点击查看大图
粉丝过热水烫软；
步骤8/15 点击查看大图
胡萝卜擦丝焯水；
步骤9/15 点击查看大图
豆腐干切碎丁，鸡蛋炒熟放进调料盆里，所有的馅料都收入调料盆里；
步骤10/15 点击查看大图
姜粉、盐、味精、油放进馅料里，调拌均匀；
步骤11/15 点击查看大图
醒好的面搓成长条，切成合适大小的剂子，擀开成包子皮；
步骤12/15 点击查看大图
包入馅料；
步骤13/15 点击查看大图
捏成包子；
步骤14/15 点击查看大图
包子下面垫上玉米皮，放入蒸锅里；
最后一步点击查看大图
不用醒发，开水上锅，蒸20分钟即可。

小贴士

烫面包子，现吃现做，趁热吃，凉了会发硬，加了澄面更加透明。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-02

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