是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

戚风蛋糕的做法

点击查看大图

戚风蛋糕

浏览 1.2万 · 收藏 57 · 学做 9

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

1小时以上

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 50g

、

食用油 30g

、

牛奶 30g

、

糖粉（蛋清） 30g

、

糖粉（蛋黄） 10g

、

醋（或柠檬） 5滴

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先准备好食材，把蛋清蛋黄分离，打发蛋清需要用到打蛋器哦（手打是不可能的哦
步骤2/8 点击查看大图
蛋黄糊：把蛋黄打散，加两滴醋搅拌，加糖搅拌，加油搅拌，加牛奶搅拌，加面粉搅拌至没有疙瘩，这样蛋黄糊就做好喽
步骤3/8 点击查看大图
蛋白霜：加入3滴白醋开始打发至粗泡，平分糖粉分三次加入，打到干性发泡即可。（就是把打蛋器垂直拿起来尖尖不会倒）
步骤4/8 点击查看大图
然后将1/3蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀，再将1/3蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀，接着就把蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白中搅拌均匀。（注意：这里不可以画圈圈搅拌哦，会消泡泡的，可以从下往上翻、十字翻、炒菜试拌）
步骤5/8 点击查看大图
入模具咯，不要满了哦，1/3-1/4的样子，然后在桌子上摔几下，把里面的大泡泡震出来。
步骤6/8 点击查看大图
入烤箱咯，根据自己家烤箱脾气，130度，30分钟
步骤7/8 点击查看大图
开裂咯
最后一步点击查看大图
噔噔噔噔

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-02

换个做法

蛋糕的其他做法

蛋糕的相关分类

棒棒糖糖葫芦萝卜汤萝卜大白菜白萝卜更多

蛋糕的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许