酸奶Cupcake
今儿个早晨做得失败了,硬得跟石头一样~今晚再来一遍,终于成功喽~
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步骤1/11
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准备所需材料
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步骤2/11
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将蛋黄蛋白分离
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步骤3/11
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蛋白加2滴白醋,电动打蛋器开动,打到有泡沫加1/3白糖
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步骤4/11
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打到有细腻泡沫时,再加第二次1/3糖
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步骤5/11
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当有纹路时,加最后1/3糖,打到干性发泡(即有尖尖角,不倒塌)
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步骤6/11
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蛋黄加入糖,油和酸奶搅拌均匀
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步骤7/11
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将蛋白分3次倒入蛋黄,上下搅拌均匀
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步骤8/11
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分次加入淀粉搅拌均匀
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步骤9/11
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倒入保鲜袋内,弄个小口
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步骤10/11
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倒入纸杯,7分满!放入烤箱中层,上下火180°,20分钟~
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最后一步
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成功了噢~
冬天天气冷,先把鸡蛋放到温水里泡会儿,蛋清才好打发!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-02
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