酸奶Cupcake的做法

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酸奶Cupcake

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今儿个早晨做得失败了，硬得跟石头一样~今晚再来一遍，终于成功喽~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 45g

、

细砂糖（蛋白） 30g

、

细砂糖（蛋黄） 20g

、

酸奶 40g

、

油 30g

、

白醋 2滴

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备所需材料
步骤2/11 点击查看大图
将蛋黄蛋白分离
步骤3/11 点击查看大图
蛋白加2滴白醋，电动打蛋器开动，打到有泡沫加1/3白糖
步骤4/11 点击查看大图
打到有细腻泡沫时，再加第二次1/3糖
步骤5/11 点击查看大图
当有纹路时，加最后1/3糖，打到干性发泡（即有尖尖角，不倒塌）
步骤6/11 点击查看大图
蛋黄加入糖，油和酸奶搅拌均匀
步骤7/11 点击查看大图
将蛋白分3次倒入蛋黄，上下搅拌均匀
步骤8/11 点击查看大图
分次加入淀粉搅拌均匀
步骤9/11 点击查看大图
倒入保鲜袋内，弄个小口
步骤10/11 点击查看大图
倒入纸杯，7分满！放入烤箱中层，上下火180°，20分钟~
最后一步点击查看大图
成功了噢~

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

冬天天气冷，先把鸡蛋放到温水里泡会儿，蛋清才好打发！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-02

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