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香辣油爆明虾的做法

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香辣油爆明虾

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30~60分钟 | 配菜(中级)

明虾 800g

、

盐 3勺

、

面粉两大勺

、

鲜酱油一勺

、

料酒一勺

、

泡椒 50g

、

姜蒜末 50g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把洗好的明虾剪去虾嘴，剪开虾背，把筋挑掉，加盐和料酒腌制。
步骤2/5 点击查看大图
虾稍微腌制15分钟，放到面粉里裹一下，让双面都均匀沾上面粉。
步骤3/5 点击查看大图
下油锅炸，炸虾要香脆就需要油多一些，用中小火避免炸焦，等虾两面金黄看着很酥脆，就可以捞起来。
步骤4/5 点击查看大图
炸好的虾！
最后一步点击查看大图
最后一步完全看各家口味，主要是下调料回锅爆炒，可以做椒盐、香辣、蚝油闷等等，都非常好吃。基本料就是蒜姜末、洋葱末，然后看口味再加椒盐、辣椒或者其他调料。炒完出锅，非常香脆，外脆里嫩！哈哈～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-02

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