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葱香小热狗的做法

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葱香小热狗

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42L烤箱，一盘烤24个。

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 200g

、

低筋面粉 50g

、

盐 4g

、

糖 25g

、

酵母 4g

、

牛奶 130ml

、

黄油 40g

、

全蛋鸡蛋 40ml

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将除了40g黄油之外的其他食材全部倒入面粉盆中，全蛋液倒入40g多下来备用。拌匀搅拌用手揉，不停的揉成面粉团子
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揉成了的面粉团子
步骤3/10 点击查看大图
之后将融化的40g黄油倒入面粉团子中再揉搓，将面粉团子扯开一片一片方便黄油渗入，均匀揉搓至图中样子。
步骤4/10 点击查看大图
直接放入烤箱，发酵模式，温度40度，时间：60分钟，放两杯子冷水营造湿度。
步骤5/10 点击查看大图
60分钟发酵之后的面团，热乎乎的哦……不停的揉搓一下，分成20g一个的小面团静置15分钟（不高兴等的也可以不用等，）直接拿擀面杖擀成叶子形状。
步骤6/10 点击查看大图
将喜欢的口味的香肠，或者肉松卷入叶子状面粉团中，如图中那样。一排放6个，放4排，共24个。
步骤7/10 点击查看大图
再放入烤箱二次发酵，温度40度，时间：50分钟，放两杯冷水，发酵出来的面粉团子又胖了许多。
步骤8/10 点击查看大图
将之前剩余的全蛋液里面加入葱花
步骤9/10 点击查看大图
先刷一层清水，再将葱花蛋液刷在热狗表面。
最后一步点击查看大图
放入烤箱，模式：上下烤，温度：180度，时间：18分钟。烤肉松的也很好吃哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-02

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