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西芹百合炒虾仁的做法

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西芹百合炒虾仁

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在喜庆宴席上经常能吃到西芹百合炒，这道菜不仅味道清淡营养丰富，而且寓意着百年好合、勤勤恳恳、工作顺利、家庭和睦的美好祝福。虾仁：高蛋白食物。营养价值丰富，脂肪、微量元素(磷、锌、钙、铁等)和氨基酸含量甚多，还含有荷尔蒙，有助于补肾壮阳。百合：鳞茎肉质肥厚，含有丰富的淀粉和蛋白质，是蔬菜中的珍品，也是一种多功能的保健食疗食品。百合性味甘微苦，平。既可以清心安神、润肺止咳，又可避免脂肪堆积皮下。西芹：富含膳食纤维，具有消脂降压，清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。

食材清单加入采购清单

西芹 150克

、

鲜百合 100克

、

虾仁 150克

、

盐 3克

、

料酒 10ml

、

蛋清 10ml

、

胡椒粉 2克

、

生粉 10克

、

姜丝 2克

、

蒜蓉 10克

、

枸杞 5克

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
西芹洗净切段。
步骤2/12 点击查看大图
煮沸水放几滴油和盐，将西芹焯水，捞出沥干水分。
步骤3/12 点击查看大图
鲜虾去壳，用刀将虾背剖开，去虾线，冲洗干净放入盐、料酒、胡椒粉、蛋清和生粉拌匀，腌制15分钟。
步骤4/12 点击查看大图
炒锅放油爆香姜蒜蓉，爆炒虾仁。
步骤5/12 点击查看大图
虾仁卷曲捞出待用。
步骤6/12 点击查看大图
爆炒百合。
步骤7/12 点击查看大图
再放入西芹爆炒片刻。
步骤8/12 点击查看大图
下盐调味。
步骤9/12 点击查看大图
下虾仁和几粒枸杞。
步骤10/12 点击查看大图
下水淀粉煮沸，勾芡即可盛碟。
步骤11/12 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

1、炒虾仁要热锅温油再放入，用滑溜方法能煮出肉质嫩滑可口。 2、这道菜勾芡能使成品晶莹口感更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-02

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