鲜奶雪露面包

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本来要编辑菜谱，竟然误删掉了，重新上传555 这款面包有一个好听的名字叫鲜奶雪露，吃它的时候，舌头会很不听话的舔里面的夹馅，甜丝丝，冰凉凉，入口即化，奶香浓郁。长的有点像面包店里常见的毛毛虫面包但是又不完全是毛毛虫~’ 此配方为：面包4个量（我翻倍做的），泡芙装饰8个量，夹馅4个量，

食材清单加入采购清单

面包粉 150克

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低筋面粉 38克

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鲜奶 95克

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黄油 20克

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细砂糖 45克

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盐 2克

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酵母粉 2.5克

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奶粉 7克

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全蛋液 22克

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泡芙面糊-玉米油 30克

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泡芙面糊-黄油 30克

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泡芙面糊-清水 58克

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泡芙面糊-全蛋液 55克

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泡芙面糊-面粉 30克

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夹馅材料-黄油 60克

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夹馅材料--糖粉 20克

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夹馅材料-蜂蜜 25克

、

夹馅材料-奶粉 30克

、

夹馅材料-淡奶油 60克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
把所有原料（除黄油外）混合，揉成光滑面团后加入黄油揉至完全阶段,进行基础发酵。
步骤2/13 点击查看大图
将面团发酵至2倍大
步骤3/13 点击查看大图
将面团略压扁，用切面刀将面团均分为4份（每个约90克左右），将称好的面团收口，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤4/13 点击查看大图
用擀面棍将面团擀成牛舌形
步骤5/13 点击查看大图
将擀好的面皮提起，翻面，两边向内折
步骤6/13 点击查看大图
再内折捏紧收口，翻面
步骤7/13 点击查看大图
将整形完毕的面团均匀的码放在铺有油布的烤盘上，准备二次发酵
步骤8/13 点击查看大图
制作表面装饰面团，a将玉米油，清水，软化黄油放入盆内用小火煮至沸腾；b熄火加入高筋面粉；c用筷子搅拌均匀；d将面团放至体温温度后，分次加入打散的全蛋液；e每加入少许蛋液，再搅拌一次，如此反复将面糊搅拌成可拉起尖角的面糊。（如面糊太干，可添加少许蛋液）；f裱花袋中装入7号圆嘴花嘴
步骤9/13 点击查看大图
将烤盘放入烤箱内，烤箱底部放两小杯凉水，开启烤箱的'发酵'功能，进行第二次发酵，约40-60分钟，刷蛋液，表面挤泡芙面糊。
步骤10/13 点击查看大图
烤箱预热至180度，烤制20分钟【毛毛虫面包由于各烤箱脾气不同，我的实际操作是上火150度，下火170度】。
步骤11/13 点击查看大图
制作夹馅：a黄油充分软化，加入糖粉打发至松化发白的羽毛状态。b加入枫糖拌匀。c加入奶粉，拌匀d再分次加入鲜奶油（无需打发），拌匀即可。
步骤12/13 点击查看大图
面包胚中间割开一刀，不要割断。用花嘴挤入夹馅即可，最后可以筛一点糖粉味道更好哟
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成品图