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嫩嫩的红烧小黄鱼的做法

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嫩嫩的红烧小黄鱼

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喜欢吃嫩嫩的小黄鱼，不喜欢油煎过的脱了皮的鱼。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

小黄鱼 6条

、

生姜 6片

、

小葱适量

、

盐少量

、

老抽 10ml左右

、

生抽少量

、

蒜 2瓣

、

糖少量

、

黄酒大概一小碗

、

醋少量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将小黄鱼从鱼腮的地方去除垃圾，最好不要剖肚。
步骤2/10 点击查看大图
备好生姜和蒜。
步骤3/10 点击查看大图
油锅烧6分热，将生姜和蒜入锅，关小火。
步骤4/10 点击查看大图
将小黄鱼依次排好入锅。
步骤5/10 点击查看大图
加入料酒，一直加到淹住鱼肚子为止。
步骤6/10 点击查看大图
依次加入醋、生抽、老抽、糖、盐。
步骤7/10 点击查看大图
最后加少量水，以能够将鱼烧熟为宜的量，然后开大火，一直烧。
步骤8/10 点击查看大图
在汤汁慢慢变少了，用锅铲清推鱼，一直如此，以防止粘锅。
步骤9/10 点击查看大图
最后收汁完成关火
最后一步点击查看大图
起锅，撒上小葱，嫩嫩的小黄鱼烧好了。

小贴士

鱼刚下锅时油一定不能够太热，否则也会掉皮，碎肉。这个方法适合所有的鱼类奥。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-01

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