嫩嫩的红烧小黄鱼
喜欢吃嫩嫩的小黄鱼,不喜欢油煎过的脱了皮的鱼。
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将小黄鱼从鱼腮的地方去除垃圾,最好不要剖肚。
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备好生姜和蒜。
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油锅烧6分热,将生姜和蒜入锅,关小火。
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将小黄鱼依次排好入锅。
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加入料酒,一直加到淹住鱼肚子为止。
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依次加入醋、生抽、老抽、糖、盐。
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最后加少量水,以能够将鱼烧熟为宜的量,然后开大火,一直烧。
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步骤8/10
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在汤汁慢慢变少了,用锅铲清推鱼,一直如此,以防止粘锅。
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步骤9/10
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最后收汁完成关火
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最后一步
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起锅,撒上小葱,嫩嫩的小黄鱼烧好了。
鱼刚下锅时油一定不能够太热,否则也会掉皮,碎肉。这个方法适合所有的鱼类奥。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-01
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