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韩国泡菜(辣白菜)

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辣白菜在韩餐中的重要性就不强调了,大二的时候在山大南门的韩餐里兼职,目的就是学会韩餐。。。后来看韩综和电视剧知道不同家在用酒上有不同,但通常是米酒。去了韩国之后,比对多种泡菜,我还是喜欢虾酱味儿较重的,不过酸,味道浓的泡菜。全凭自己尝过的味道把握量的,所以很多没有具体到克。但饮食这个东西奇妙的地方就在这儿,只要有基本的材料了解,用量口感都是个人体会之处。
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1小时以上   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

1、腌的时候,盐不要过多,亦不要太少,泡菜的咸味主要在制调料那里出来,腌菜只是让白菜发酵入味。2.腌好的标准是菜叶软了,且有发酵的味道。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2015-01-01

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