神仙鸡
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步骤1/6
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干贝、目鱼干提前泡发
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步骤2/6
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鸡焯水备用，用厨具在鸡身上戳些小洞。
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步骤3/6
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把肉、葱、姜切片铺在砂锅底部
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步骤4/6
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取旧锅一只（我是把烧坏的涂层锅留着用，不漏就好）底部均匀铺上盐
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步骤5/6
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目鱼干切块，和干贝一起铺在葱姜片上面，把鸡放入。根据鸡的大小和个人口味用白糖、料酒、酱油调汁淋在鸡身上，还可以把泡干贝的水也加进去。
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最后一步
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把砂锅用锡纸封口，放入铺了盐的锅里。大火十分钟，小火一个小时。中途不要开锅查看，盐传热均匀，不会烧焦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-01
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