黄瓜鸡蛋热汤冷面的做法

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黄瓜鸡蛋热汤冷面

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辣椒油是自己炸的，辣椒面，少量盐，少量味素，放到干燥且较温暖的碗里（油温度高，碗凉的话，会炸。）锅里倒油，烧到冒一点烟，就可以倒进碗里了，慢点倒，别烫到。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

黄瓜两根

、

鸡蛋一枚

、

大葱一小段

、

盐

、

酱油

、

鸡精

、

十三香

、

油

、

香菜

、

冷面

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
冷面用凉水搓洗三遍，洗干净后用凉水泡上。
步骤2/10 点击查看大图
黄瓜两根，搽丝。两个人的量。都搽完用水冲洗下黄瓜丝，不然下锅太绿。
步骤3/10 点击查看大图
香菜切段，
步骤4/10 点击查看大图
大葱切细段，一半爆锅，一半留着放碗底。
步骤5/10 点击查看大图
锅里烧热，下少量油，油热后下葱花，炒香，放黄瓜，翻炒几下。
步骤6/10 点击查看大图
放适量酱油，翻炒。然后放些水。烧开。这时拿另一个锅开始烧水，准备煮冷面，(不然一会汤好了，放时间长就不烫了。）水烧开时放点盐，煮面不容易粘。盆里放半盆凉水，一会放冷面。煮两分钟足够了，就可以熟了，捞盆里把水倒掉，再放些水就行了。
步骤7/10 点击查看大图
锅里烧开后，一个鸡蛋磕到锅里，马上用筷子搅拌成蛋花。然后放适量盐，鸡精，十三香。就出锅。
步骤8/10 点击查看大图
稍微搅一搅就行了，不然蛋花太碎。
步骤9/10 点击查看大图
辣椒油
最后一步点击查看大图
碗底放葱花，香菜，放点滚烫的黄瓜汤烫下，然后放冷面，再放汤。

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

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发布于 2014-12-31

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