黄金诱人酥脆炸鱼
有天小侄子来家里吃饭,哭着闹着要吃脆脆炸鱼。我这个当姑姑的怎么能不满足呢,今天给大家介绍黄金酥脆炸鱼的全部详细过程,其实很简单易学,有空来试试吧,这也是一道很能拿的出手的菜哦。
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步骤1/7
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小黄花鱼洗干净,去除内脏,加入盐,味精,五香粉,白胡椒粉,料酒,姜丝,腌制入味。
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步骤2/7
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取淀粉,面粉,按1比1调制好。
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步骤3/7
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取腌制好的小鱼,沾上炸粉,然后拎起来,抖掉多余的炸粉。(炸粉就是刚才说的,淀粉和面粉的混合粉)
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步骤4/7
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锅中多放油,注意要多放油,因为咱们是炸鱼,不是煎鱼。油温七成热时放入沾好的小鱼,要依次放入,不要放的太多,以免沾在一起,我家锅小,我一次就放了3条。
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步骤5/7
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待鱼固定后,再翻一面继续炸,炸到这个颜色时,看出来沥油。按此方法,炸完所有的鱼。
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步骤6/7
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等所有鱼炸完后,关火,让鱼凉个三分钟,再次开火,放入所有鱼再炸一次,就变的酥酥脆脆,金黄诱人啦。
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最后一步
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家里如果有椒盐,可以撒点,没有也一样好吃,摆个好看的造型,上桌开动吧。
注意,要炸出金黄色的,一定要炸好后再入锅重炸一次,想要更脆,可以多放些淀粉,比例是淀粉2面粉1也可以。第二次炸的时候,火不要过大,颜色会发黑的。祝大家成功哟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-12-31
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