让人崩溃的手指饼干
其实我在学烘焙的道路上并没有太多的不顺利,除了有些难做的,是真的难,需要好好练习以外,其他真的还好。只有这个手指饼干,真的是大众食品,却一直做不好,甚至做成一滩饼。。。。。哭。。。。 试过很多方子,还是君之这个比较贴切手指饼干这个词。。。比较像我小时候吃的。。。嘻嘻。。。 手指饼干是提拉米苏的配料,也有朋友去买,但是我比较喜欢自己做,厚实一点,好吃。。。。。
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步骤1/6
先打发蛋白,三次加糖,最后打发的状态见图。要不弯曲的小尖角。我还倒扣了。。。真够无聊的。。确实掉不下来哈。。。。。
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步骤2/6
打散蛋黄 糖,我喜欢打发一点,君之的方子只要打散即可。
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步骤3/6
蛋黄加入蛋白,翻拌均匀。
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步骤4/6
筛入低粉,轻轻翻拌,一定要从底部向上翻拌。不要画圈。不然容易消泡的。
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步骤5/6
装入裱花袋,挤成长条装。要挤成胖胖的那样,嘿嘿
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最后一步
烤箱 190度 10分钟左右,看到上色自己调节吧 呵呵。
其他真没什么需要多说的,打发好蛋白,你就成功了一半。看到小胖饼在烤箱里发起来的样子,真是心醉啊!
这次没有忘记拍图,大家看看吧。希望以后,我不会再因为这个崩溃了。。。。呵呵。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-12-31
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