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大理石奶酪蛋糕的做法

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大理石奶酪蛋糕

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浓郁的奶香、绵软湿润的口感搭配酥脆的饼底，满满的幸福味道！

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1小时以上 | 切墩(初级)

卡夫奶油奶酪 250g

、

细砂糖 75g

、

鸡蛋 1个

、

香草精华 3g

、

玉米淀粉 8g

、

酸奶油 40g

、

淡奶油 175g

、

黑巧克力 10g

、

淡奶油 10g

、

消化饼干 150g

、

无盐黄油 30g

、

6寸活底蛋糕膜 1个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备动作：奶油奶酪切小块放在室温中软化，6寸活底膜外围包上锡纸备用，烤箱预热160度。饼干用擀面杖擀碎，黄油隔热水融化后与饼干碎拌匀，辅在膜底用平底杯子压实后放入冰箱冷藏。
步骤2/7 点击查看大图
将奶酪隔热水打软，分次加入细砂糖拌匀，端离热水搅打一会儿降温。
步骤3/7 点击查看大图
分次加入打散的鸡蛋，搅拌均匀；
步骤4/7 点击查看大图
依次加入玉米淀粉、香草精华、酸奶油拌匀；
步骤5/7 点击查看大图
慢慢加入淡奶油，搅拌均匀成奶酪糊；
步骤6/7 点击查看大图
巧克力和淡奶油隔热水融化后取出少许的奶酪糊调入搅拌均匀，制成巧克力奶酪糊装入裱花袋用剪刀剪个小小的口。将奶酪糊倒入从冰箱取出的模子中，在上面挤上巧克力奶酪糊，用筷子化成不规则的花纹；
最后一步点击查看大图
将蛋糕膜放在装有温水的烤盘中放入烤箱中下层160度60分钟。出炉放凉后放入冰箱冷藏4小时以上即可食用。

小贴士

1、酸奶油麦德隆有卖，如果没有可用原味酸奶代替。2、刀用热水泡过擦干就可以切出蛋糕漂亮的切口。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-31

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