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玫瑰味泡芙的做法

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玫瑰味泡芙

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做法其实跟上一篇的原味泡芙一模一样，只是在打发奶油的时候，用玫瑰花蜜代替了白糖，最好用纯天然野生玫瑰花蜜。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

牛奶 125ml

、

水 125ml

、

黄油块 125g

、

盐 4g

、

糖 4g

、

低筋面粉 140g

、

蛋 6个

、

鲜奶油 250g

、

玫瑰花蜜 70-80g

烹饪步骤

步骤1/7
把牛奶,水,黄油块,盐,糖全部放入锅中煮,轻搅匀.
步骤2/7
等1.沸腾后往里筛入面粉,中火,迅速用橡皮刀翻底搅拌一分钟,防止糊锅底.成均匀面团后离火.
步骤3/7
把2.面团倒在盆中,稍微搅拌，放凉后，把打散的鸡蛋液分几次倒进去，每次都充分搅拌均匀.最后成顺滑的泡芙面团（稍微可流动的状态）
步骤4/7
预热烤箱160度.烤盘内铺好烤纸,把面团挤成一颗颗小球形
步骤5/7
入炉烘烤35分钟.泡芙球均匀上色即可.
步骤6/7
鲜奶油+玫瑰花蜜打发至产生明显纹路，奶油在盆中可拉出小钩，但注意千万不要打发过度。
最后一步
在泡芙上切开一个小口，把打发好的奶油装进去即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-30

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