车达芝士麦芬
Cheese Muffin芝士玛芬放了超多芝士,烤出来满屋子的黄油和芝士香味第一次做,手工不太精致,虽然不怎么好看,但是真的挺好吃表皮微焦,里面松化第一盘黄油在加鸡蛋打发的时候,鸡蛋加太快,导致油水分离,整整一盘黄油只能倒了重做,好心疼第二次吸取经验分了6次把蛋慢慢加进去,成功
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步骤1/7
车达芝士刨丝
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步骤2/7
烤箱预热180度
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步骤3/7
黄油+糖拌匀,电动打蛋器搅打约5分钟至体积膨松
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步骤4/7
挨个加入鸡蛋,这款蛋糕中的鸡蛋含量大,小心不要油水分离
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步骤5/7
过筛面粉+泡打粉,切拌均匀
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步骤6/7
将车达芝士刨屑加入
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最后一步
拌好的面糊入模,烤箱预热180度,中下层,约25分钟至牙签插入无黏物拔出
1.因为车达芝士本身有咸味,所以不用加盐。2.加入鸡蛋的时候一定要分次加入,每一次都用打蛋器打均匀。3.大量的鸡蛋,使这款小蛋糕特别膨松,鸡蛋的香气和芝士的香气相得益彰。4.芝士在烤制时会融化部分,所以蛋糕组织有隧道状气孔,这是芝士溶化后的痕迹,不是搅拌过度。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-12-29
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