酸奶蛋糕(堪比芝士蛋糕)
家里的牛奶快过保质期了,于是做了酸奶,大冬天吃酸奶感觉太凉,于是做了酸奶蛋糕,味道出奇的好,感觉比芝士蛋糕还要好吃,而且热量又低,重点是酸奶可比奶酪便宜多了,而且又好买,还可以自己做,方便经济~
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步骤1/9
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黄油称重
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步骤2/9
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坐热水隔水融化
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步骤3/9
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把酸奶加到黄油里,用打蛋器拌均,自己做的酸奶比较浓稠~
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步骤4/9
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分蛋,蛋黄加入酸奶黄油混合物中,蛋清放在一个稍大无水无油的盆里
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步骤5/9
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加入过筛后的玉米面粉和低粉(家里低粉用完了,我直接加的普通标准粉,做出来影响不大),搅拌均匀到无颗粒细滑状态
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步骤6/9
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蛋清加入塔塔粉2g(没有可不加),分2次加入砂糖打发
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步骤7/9
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打发的蛋清加三分之一到蛋黄混合物中切拌均匀,再全部倒进蛋清里切拌均匀,入模震出气泡
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步骤8/9
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烤箱175度预热10分钟,放入蛋糕,上下火175度,25分钟(水浴法具体操作见小贴士)
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最后一步
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水浴法的出锅可以直接脱模,我图快没有用水浴法,烤出来的四周比较干,外层没有软趴趴的感觉,最好还是150度,水浴40-50分钟烤出来比较好看~^_^
酸奶蛋糕以后一定会是常做选项了,自己吃宴客都是很好的选择,哈哈~终于找到编辑小贴士的地方啦!水浴法就是把蛋糕放在烤网上,然后把烤盘放在下层,烤盘里面倒上热水,上下火150度,40分钟即可,这样可以节约锡纸~配料里的用量是8寸模具的用料,家里的圆模是9寸的,做出来稍微矮一点,6寸的模具直接用料减半就好~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-12-29
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