剁椒鱼头
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步骤1/5
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鱼头洗净用盐两面搓一遍，加生姜、料酒、胡椒粉腌制30分钟
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步骤2/5
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腌制好的鱼头洗净上锅蒸，鱼头底下垫上姜片和葱头，大火蒸5分钟出锅，把盘子里的汤倒掉，因为那时候的汤较腥
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步骤3/5
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蒸头5分钟鱼头的时候把姜粒和大蒜粒放锅里炸至金黄出锅备用
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步骤4/5
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第一次的鱼汤倒掉后抹上剁椒和炸好的姜蒜末，上锅大火蒸15分钟即可
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最后一步
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最后出锅后撒上葱花，再另起油锅烧热后淋在葱花上即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-12-29
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