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油焖大虾

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橘子小厨房

油焖大虾属于经典鲁菜，选用体形硕大、头部长满虾脑，晶莹饱满的新鲜大虾烹制而成。菜品色泽枣红亮丽，味香鲜美，鲜嫩微甜，油润适口。 油焖大虾，趁热剥食，细嫩洁白的虾肉，饱满而鲜美，实在妙不可言，让人胃口大开，是鲁菜里面一道经典的美味佳肴。
食材清单 加入采购清单
10分左右   |   切墩(初级)
对虾 8个
、
盐 1茶匙
、
油 适量
、
葱 适量
、
姜 适量
、
蒜 适量
、
料酒 汤匙
、
生抽 1汤匙
、
醋 半汤匙
、
白糖 一茶匙
烹饪步骤
小贴士

1.处理大虾时要处理干净，剪掉虾须、虾脚、虾枪，从脊背划开，去虾线而且便于入味。 2.焖的时间不宜太久，看虾的大小，一般时间在3--5分钟，虾肉成熟即可关火，以免虾肉质柴汤老。 3.用手勺轻按虾头，挤出虾脑，这样成菜红润油亮，更具食欲。

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发布于 2014-12-29

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