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四川麻辣肠的做法

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四川麻辣肠

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 8斤

、

白酒50度以上适量

、

花椒粉适量

、

胡椒粉适量

、

辣椒粉适量

、

盐适量

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
把买来的五花肉切成肉丁或长条状，不要太大。猪皮不要。接下来放入白酒，花椒粉，盐（多点），胡椒粉，白糖，13香，辣椒粉（看个人口味）等调料，腌制2小时入味。大盆的是不辣的，小盆的是辣的。
步骤2/4 点击查看大图
网上买的肠衣，打开后把盐水洗掉。水龙头上冲了几遍，用白酒泡了半小时。一起准备就绪就可以灌肠啦。
步骤3/4 点击查看大图
成品。送的线他们说太粗啦，所以用了自己的线。明天就可以晾起来了。肠衣上有空气的地方要用牙签扎几个小洞。晾之前要用热水洗一下。防止肠衣发霉。水不要太烫。各种配料看自己的口味。酌情添加。
最后一步点击查看大图
已经晾了10来天。不吃的放在冰箱冷冻里。味道不错哦。我瘦肉放多了。还是肥肉多点要好吃。第一次做满成功嗒。哈哈…

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-29

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