果酱面包卷（8个量，手工和面团）的做法

点击查看大图

果酱面包卷（8个量，手工和面团）

浏览 567431 · 收藏 4386 · 学做 62

小勺5ml，大勺15ml，果酱可任选

食材清单加入采购清单

高筋面粉 300g

、

盐，糖半小勺，4大勺

、

水 130ml

、

酵母 2小勺

、

蛋 1个

、

黄油 30g

、

蜂蜜:水 1小勺1:1

、

蓝莓酱，菠萝酱适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
高粉，盐，糖混合
步骤2/16 点击查看大图
一半水调合酵母，一半水调全蛋，倒入粉中搅拌
步骤3/16 点击查看大图
在盆中把面团和匀
步骤4/16 点击查看大图
案板上扯揉摔面团，约15分钟
步骤5/16 点击查看大图
黄油切丁，揉入面团，继续揉扯15分钟
步骤6/16 点击查看大图
面团揉至扩展程度
步骤7/16 点击查看大图
放入盆中封闭发酵1小时
步骤8/16 点击查看大图
取出揉压排气，分团静置10分钟
步骤9/16 点击查看大图
小面团擀椭圆，上部放酱，下部开槽
步骤10/16 点击查看大图
上部把果酱包实，边口压紧
步骤11/16 点击查看大图
向下滚收底，两头整形
步骤12/16 点击查看大图
为了吃时好区分，菠萝酱我只切4条槽
步骤13/16 点击查看大图
摆盘放烤箱湿发酵1小时，盘底放热水，半小更换一次
步骤14/16
发酵好后，取出刷蜂蜜水，烤箱预热，190度中层15分钟
步骤15/16 点击查看大图
出炉装盘
最后一步点击查看大图
第二次做发现开槽不到底更好整形

步骤4/16

展开全部16个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-29

换个做法

果酱面包卷的其他做法

果酱面包卷的相关分类

瑞士卷山楂腌萝卜大闸蟹土豆红薯更多

果酱面包卷的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许