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上脑牛排的做法

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上脑牛排

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1小时以上 | 配菜(中级)

上脑牛排 200g

、

橄榄油适量

、

大蒜 3粒

、

红酒适量

、

黑胡椒粉适量

、

白糖适量

、

酱油适量

、

蚝油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
牛肉冰冻的话先室温解冻，牛肉用厨房纸吸去血水，千万不要为了干净去冲洗，这样口感会打折扣。用少量橄榄油，大蒜切片腌制一晚上。
步骤2/6 点击查看大图
锅里放少量橄榄油，有人用黄油，牛肉新鲜的话其实不建议用黄油会盖住原有的味道。我买的是顺丰速递的澳洲上脑牛排，觉得还算新鲜就没用黄油。
步骤3/6 点击查看大图
放主角，大火煎
步骤4/6 点击查看大图
勤翻面，过个十秒翻一下。
步骤5/6 点击查看大图
看到牛排表面微焦把它盛出，因为用的是不粘锅所以直接在锅内倒入蚝油，酱油，白糖，红酒，黑胡椒。调料依顺序来哦。调料起泡泡后倒在牛排上。
最后一步点击查看大图
外焦里嫩。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-28

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