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温州瘦肉丸的做法

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温州瘦肉丸

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属浙菜系，高中开始风靡街头，是一种味道的回忆。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

猪精肉 240g

、

淀粉 80g

、

盐、味精适量

、

酱油、料酒适量

、

姜末、葱末少许

、

紫菜适量

、

小虾皮（虾米）适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
精肉适量，打成肉末（可以让肉贩剁碎或搅碎，他们那有工具的。家里有榨汁机之类也很方便。）。
步骤2/5 点击查看大图
淀粉一比三，与精肉搅拌。加入盐、味精或鸡精、酱油、料酒、姜末、葱末等适量即可。搅拌均匀。可先放置一小时左右。
步骤3/5 点击查看大图
锅烧开水，可以将肉团放在铲子上，然后用勺子把肉团划入水中。
步骤4/5 点击查看大图
等肉丸浮起来，白中带微红，就可以捞出锅。
最后一步点击查看大图
另外，我们在碗里放入：紫菜、虾皮、葱末等调料，用热水冲泡成汤。等肉丸出锅后，盛入汤中。（懒人做法就是放现成的紫菜汤包）

小贴士

要加点香菜，到我不喜欢香菜的味道，所以今这道没放香菜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-28

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