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晶莹皮冻的做法

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晶莹皮冻

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女人都想留住自己容颜，现在有很多五花八门的驻颜产品，我却一直钟爱着一款美食，它价美物廉。而且又是一种补充胶原蛋白的上乘食品，它就是肉皮了。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

肉皮， 300g

、

花椒十几粒

、

八角一个

、

生姜一块

、

料酒小勺

、

蒜四瓣

、

香菜几根

、

辣椒粉二大勺

、

醋少许

、

盐，鸡精少量

、

生抽小勺

、

油少量

、

白糖小勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
肉皮先流动水冲洗干净，锅里冷水下锅，放肉皮，淋料酒，姜片，八角，花椒，大火煮上五六分钟。
步骤2/9 点击查看大图
捞出肉皮洗后，把里层那肥膘刮干净，毛拔仔细，这步很重要，会影响皮冻口感，一点点肥油也不能留。
步骤3/9 点击查看大图
然后切成细细的丝，也可以切末
步骤4/9 点击查看大图
电饭煲里放热水，倒肉皮丝，散一点点盐，八角，姜，让它煲个半小时。
步骤5/9 点击查看大图
煲成奶白色，不烫了拿一容器装好，冷后放冰箱冷藏，这种天气我放外面也冻的不错。
步骤6/9 点击查看大图
要吃时取出切厚片，那手感特滑溜，卖相也晶莹剔透滴，再次数落下我这坑爹的手机像素，没有那种光泽度出来呀！
步骤7/9 点击查看大图
小碗里放盐，鸡精，白糖，蒜末，辣椒粉，姜末，生抽，醋，浇上一大勺滚烫的热油，把那辣椒和蒜的香味激出，拌匀，香菜切小段。
步骤8/9 点击查看大图
调好的酱料浇在皮冻上就好，放上香菜，就搞定了。
最后一步点击查看大图
这小菜用来下酒，那真是无以言表啊，皮冻不肥不腻，Q弹滑嫩，酸爽可口，美容佳品呀！不多说了，先吃喽，下手晚了就没份了！

小贴士

肉皮最好挑厚实的，胶原蛋白更多嘛！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-28

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