酱骨架
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东北人常吃的一到道具有东北特色的美食。
食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
猪脊骨
五斤
、
葱段，姜块，花椒，大料，桂皮，香叶，老抽，盐
各适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
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猪骨入开水锅焯水后过凉水，去掉猪骨内的血水。将猪骨放入锅中加水没过猪骨，依次加入除老抽和盐之外的所有调料，大火煮开后小火煮至熟透，捞出。炒锅放少量油，放入老抽炒匀后放入猪骨煸炒至均匀上色。
-
步骤2/3
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加入煮肉的汤，加入盐，小火煨入味。
-
最后一步
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出锅，必须用盆才能装下，味道好极了。
小贴士
煮猪骨的汤很多，可以用来做很多的菜呢，比如炖酸菜，炖冻豆腐等等，好多好多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-12-28
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