蛋糕面包
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步骤1/5
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把做面包的材料除黄油外先揉到光滑起筋,加入黄油揉到有手套薄膜状后发酵2倍后排气,静止10分钟,分3份放入吐司模再发酵
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步骤2/5
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再发酵面包的时候开始准备蛋糕体,把黄油加热到起泡,
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步骤3/5
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倒入筛过的低粉离火拌匀,慢慢加入牛奶拌匀,再加入三个蛋黄和一个全蛋搅匀
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步骤4/5
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三个蛋白加糖打发,先勺三分之一打法后的蛋白到蛋黄糊里搅拌匀,再把它倒回蛋白里搅拌匀
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最后一步
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等面包体发酵到2倍大时,把蛋糕糊倒到面包体上(最多到模具8分满)烤箱180度预热,上火150度,下火170度,40分钟,如果见蛋糕面上色就盖铝纸遮盖
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发布于 2014-12-27
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