可可蛋糕卷的做法（烤箱做可可蛋糕卷）
下午茶~可可蛋糕卷
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步骤1/18
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材料：色拉油50克，鸡蛋4个，牛奶80克，可可粉10克，低粉60克，糖100克，淡奶油180克
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步骤2/18
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牛奶和色拉油倒入容器中。
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步骤3/18
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煮沸。
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步骤4/18
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可可粉和低粉混合。
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步骤5/18
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过撒倒入装牛奶和色拉油的容器中，快速搅拌均匀。
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步骤6/18
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将蛋黄倒入容器中。（有点难看）
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步骤7/18
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搅拌均匀。
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步骤8/18
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蛋白加入20克的糖打发两分钟。
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步骤9/18
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60克的糖分两次倒入打发，打发至软性。（打发的不需要拿起来有立体三角状态）
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步骤10/18
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将打发好三分之一的蛋白霜倒入可可糊中，搅拌均匀。
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步骤11/18
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搅拌的时候不要画圆圈搅拌。
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步骤12/18
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将搅拌好的面糊全部倒进蛋白霜中，搅拌均匀。
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步骤13/18
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烤盘上铺上吸油纸，将做好的蛋糕糊倒进烤盘中。在桌子上嗑两下。
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步骤14/18
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放入烤箱，上下170烤10分钟，然后上下150烤10分钟即可。
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步骤15/18
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烤好的可可蛋糕。（用的烤箱自带的烤盘，烤出来的蛋糕不怎么好看）
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步骤16/18
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淡奶油加20克的糖低速打发，打发至硬硬的状态。
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步骤17/18
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打发好的淡奶油铺在可可蛋糕上，然后卷起。卷起来后用吸油纸包住定型。
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最后一步
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我铺的淡奶油不是很多，这个看自己喜欢。
1.淡奶油尽量不要买雀巢的，不好打发。
2.做蛋糕卷尽量不要用烤箱自带的烤盘，自带的烤盘下面不平，烤出来的蛋糕不好看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-12-27
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