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三杯皮蛋（豆油伯缸底酱油）

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豆油伯

你知道皮蛋本身是「生」的吗？皮蛋中间的蛋黄稠稠的很好吃，但他其实算是生食喔。在做成三杯皮蛋以前，先略蒸熟再处理会比较好切，菜炒起来也会比较好看，但若喜欢吃他原本稠稠的口感，也可以不用先蒸。来看看师傅怎么做～
食材清单 加入采购清单
皮蛋 5颗
、
蒜头 3粒
、
红辣椒 1/2条
、
嫩姜 15公克
、
九层塔 2根
、
豆油伯缸底酱油 1大匙
、
米酒 1大匙
、
太白粉水 适量
、
砂糖 1小匙
、
麻油 1大匙
烹饪步骤
小贴士

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-27

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