不易消泡的巧克力海绵蛋糕
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学习下厨房爱吃鱼的小兔子的方子,拍了详细过程。这个方子比较特别,果然不容易消泡,出来的成品口感很好,比戚风扎实,装饰起来不用怕撑不住,非常实用,操作起来也相对简单,比全蛋打发省力好多。就是不要像我一样离上管太近就好,如果顶部不开裂更完美啦!下次争取高度更上一层楼!
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 切墩(初级)
蛋白
3个
、
蛋黄
3个
、
细砂糖
100g
、
低粉
80g
、
牛奶
50ml
、
黄油
30g
、
可可粉
20g
、
百利甜酒
1.2ml(1/4 tea spoon )
烹饪步骤
-
步骤1/14
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称好所需材料,六寸圆模底部和边都铺油纸。
-
步骤2/14
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蛋白分三次加细砂糖中速打发至硬性发泡,拉出短尖角。
-
步骤3/14
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一个一个加入蛋黄,加一个打匀后再加一个。
步骤4/14
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发布于 2014-12-27
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