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豆瓣肉圆汤的做法

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豆瓣肉圆汤

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10-30分钟 | 切墩(初级)

夹心肉200g

、

豆瓣300g

、

雪菜100g

、

笋干50g

、

红椒1只

、

冬笋半只

、

鸡蛋1只

、

葵花籽油适量

、

盐适量

、

蚝油1小勺

、

料酒1小勺

、

鸡精1小勺

、

湿淀粉少许

、

葱花少许

、

水约500ml

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
肉剁成肉糜，肉糜中加入盐、料酒、蚝油、葵花籽油、葱花、半只全蛋液、湿淀粉少许搅拌均匀，做成肉圆，肉圆隔水蒸熟；
步骤2/3 点击查看大图
笋干撕细条，剪寸段，冬笋切丝，红椒切菱形块备用；
最后一步点击查看大图
起油锅，油温5成热时，放入冬笋丝煸炒片刻，放入雪菜、笋干丝、豆瓣翻炒，加适量盐和水，水以刚没过菜为宜，加盖煮至豆瓣成熟，放入肉圆、红椒，汤水滚开，加入鸡精，关火。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-26

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