至尊披萨 两个的量,自制披萨饼皮+披萨酱 (二)
本人开咖啡厅时的最爱,希望你们喜欢(^_^;)
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步骤1/12
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油温热,加入蒜瓣
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步骤2/12
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小火至蒜瓣微黄捞出,剩油晾凉
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步骤3/12
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加入番茄酱,盐,糖,披萨草碎,稍微加热搅拌均匀即可,披萨酱做好了,晾凉放冰箱冷藏备用,可多次使用
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步骤4/12
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按照程序依次放入材料:牛奶,温水,色拉油,再将盐,糖分开放置对角,加奶粉,高粉后放入发酵粉和面包改良剂,我用面包机和面程序20分钟左右,取出后分成两份,擀面杖擀平放入披萨盘
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步骤5/12
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用牙签修圆,成品更漂亮
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步骤6/12
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用了两个八寸披萨盘,包好保鲜膜后放入发酵箱(温度30~35,湿度30~40)
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步骤7/12
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我直接用烤箱,加一碗热开水增加湿度,半个小时后披萨面饼就发酵好了
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步骤8/12
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准备披萨料,青红椒丝,洋葱丝,萨拉米,培根,奶酪,黑橄榄
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步骤9/12
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发酵好了,用手指按压饼边边缘,并用牙签扎多个小孔
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步骤10/12
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放入之前做好的披萨酱,注意任何食材不能碰到饼边,不然会发焦,依次放入青红椒丝,洋葱丝,奶酪,培根,萨拉米,黑橄榄,最后再铺层奶酪,饼边刷油,入预热好的烤箱 200度
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步骤11/12
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烤箱上下火,200度,10~15分钟,按照各自烤箱控制时间,出炉后饼边再次刷油,香脆
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最后一步
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健康的美食就做好了,一起试试吧(≧∇≦)
披萨草碎是网购的,品牌:酷克壹佰,供参考 披萨面饼一次用不完可以封好保鲜膜放入冰箱冷藏,第二天在制作,只是口感稍差点
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-12-26
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