暖洋洋的羊肉火锅(附牛油果沙拉做法)
寒冷的冬日,稍微花些心思,为家人做一顿暖洋洋的羊肉火锅,一家老小围在桌前谈笑风生,屋子里面立即温暖起来……
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超市里面应节的羊肉敞量供应。
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带皮带骨羊腿肉、猪筒骨分别斩小段,另外准备火腿一块、可斩小节,干贝十几颗,老姜拍破。
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斩好的羊腿肉与猪筒骨分别放锅里焯水去血沫,冲洗干净。羊腿肉焯水的时候放几颗花椒和干橘皮。
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锅里烧水,加猪筒骨、老姜炖煮一个小时。
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再加羊腿肉、火腿肉、干贝,还放几块干橘皮,少量花椒,中火慢炖约一个半小时。因为量太多,我把一锅分作了两锅来炖。炖煮时间灵活判断,用筷子夹一块,感觉羊肉差不多软烂,就可以了。
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在等待炖羊肉汤的时候,先洗净准备好各种配菜。配菜根据自己喜好随意增减,图片的这些是我的家人喜欢哒。^_^
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然后再准备火锅蘸料需要的香油和油泼辣子。两个容器,一个里面放花椒、姜片,另一个里面放花椒和剪成段的辣椒。
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烧热的油,稍微冷却一下,浇淋上去。伴随着滋滋的响声,香味随之四处弥漫。
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火锅蘸料合影留念图。油泼辣子、香油、豆腐乳、韭菜花、芝麻酱、香菜、葱花、蒜蓉,齐活儿啦。那个芝麻酱,超市只看到这个产自希腊的马其顿芝麻酱,我也只有忍痛出血买了。话说这味道,真是棒棒哒。
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吃火锅,当然要搭配一些爽口小菜。于是我准备了一个牛油果、罗沙生菜和苦菜。
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牛油果去皮,滚刀切块,罗沙生菜和苦菜洗干净。
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找一大的容器,在菜里拌入适量苹果醋、蜂蜜、盐和橄榄油。一道爽口的牛油果沙拉就做好啦。
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羊肉汤熬好,所有配菜蘸料准备好,把羊肉汤倒入电热锅里,调少许盐,再撒几颗枸杞,开吃吧!先来几块热乎乎好滋味的羊腿肉,配菜慢慢吃哦。
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最后一步
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再来一张蘸料碟特写图。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-12-26
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