装饰榴莲蛋糕

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狂欢夜女儿给我安排了作业，送给小伙伴的榴莲蛋糕，食材有限，用了能买到的材料勉强做了一个

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30–60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

低粉 55g

、

酸奶 40g

、

植物油 30g

、

细砂糖 10+40+40g

、

新鲜榴莲肉 150g

、

淡奶油 100g

、

新鲜草莓 60g

、

装饰饼干 3袋

、

白醋 1ml

、

朗姆酒 2ml

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
蛋黄和蛋清分离，将蛋黄里加入砂糖10g,酸奶，植物油充分搅拌直到细砂糖完全融化再加入低粉搅拌均匀。
步骤2/14 点击查看大图
将做好的蛋糕糊放在一旁备用，我们来打发蛋白，打发前你需要在蛋白里加入白醋、朗姆酒，将烤箱预热。
步骤3/14 点击查看大图
打发到发泡状态就可以了，简单的说如果倒扣容器蛋白不会掉出来就ok了
步骤4/14 点击查看大图
三分之一蛋白加入蛋糊中搅拌均匀，要用翻拌，免的消泡，新手可以到网上搜搜视频
步骤5/14 点击查看大图
搅拌均匀后加入剩余的蛋白，同样方式翻拌均匀
步骤6/14 点击查看大图
倒入模具，卡士烤箱上下火125°烤40分
步骤7/14 点击查看大图
20分的样子
步骤8/14 点击查看大图
出锅了
步骤9/14 点击查看大图
脱模备用，这个时间我们来打发淡奶油，和打发蛋白的方式一样，40g细砂糖分3次加入，打发后放一旁备用，榴莲肉搅拌成泥备用。
步骤10/14 点击查看大图
待放凉后切成两片，一层淡奶油一层榴莲肉
步骤11/14 点击查看大图
抹完了盖上另一片接着抹，我这里没有淡奶油了用了一点奶油霜。小伙伴们可以在顶层正常涂淡奶油刮平，四周少量的抹一点，一会要贴装饰饼干的
步骤12/14 点击查看大图
贴的太专心，中间忘了拍，把装饰饼干折成围栏的样子，有点层次
步骤13/14 点击查看大图
来张效果图
最后一步点击查看大图
效果图，女儿的小伙伴很喜欢