川贝冰糖炖雪梨
冬季是感冒多发季节,一不留神就会引起上呼吸道感染,导致风热咳嗽,咽喉疼痛。川贝冰糖炖雪梨是治疗风热咳嗽很好的食疗方子,川贝母是一味中药,有良好的止咳化痰,清热散结的功效,是一味治疗久咳痰喘的良药。梨润肺清热,生津止渴,与冰糖同用,增强润肺止咳作用。
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步骤1/12
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准备原料:雪梨1个、冰糖两粒、川贝3克。
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步骤2/12
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用小刀把梨削去皮。
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步骤3/12
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放到案板上用小刀从上面约1/3的地方切开。
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步骤4/12
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挖去梨芯,挖的时候注意不要挖透雪梨底部。
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步骤5/12
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放入炖盅。
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步骤6/12
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把川贝母捣成粉末状。
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步骤7/12
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把川贝粉放入梨盅内。
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步骤8/12
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再放入两粒冰糖。
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步骤9/12
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加一小勺温水(也可以不加,因为蒸的时候会渗出一些水份)。
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步骤10/12
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将之前切下的梨上的1/3部分盖回去。
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步骤11/12
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放到蒸锅中蒸,大火煮开后转小火慢炖一小时。
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最后一步
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取出后将梨肉梨汤全部吃光。
1、梨带皮炖效果会更好一些,我不喜欢吃梨皮就削皮了,喜欢的就洗干净带皮炖吧。觉得去梨芯麻烦的也可以将梨切成小块炖。
2、川贝是一个常见的中药材治疗咳嗽非常有效,一般中药店都有售,我是在同仁堂买的,10克一包95元左右。川贝根据年龄不同而量不同,成人一般是3-5克左右,孩子减半1-2克左右,建议购买的时候问一下医生。
3、放到炖盅里蒸要比加水炖煮的效果好一些。
4、如果不是咳嗽的厉害,也可以只炖冰糖雪梨,也有生津润燥、清热化痰的功效。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-12-26
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