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原味黄油曲奇的做法

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原味黄油曲奇

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学做曲奇后，试了好几个方子，都是一般。同事给了我她找的方子，说不错。于是我也按这个方法试做了下，第一盘挤的薄了些，烤的火大了，第二盘挤的厚了些，效果不错！但无论火大还是正好的，口感和味道都很赞！于是记录下来，下次就这么做！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 130g

、

高筋面粉 50g

、

奶粉 20g

、

无盐黄油 130g

、

细砂糖 30g

、

糖粉 40g

、

鸡蛋 1个

、

淡奶油 25g

、

香草精几滴

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
全家福。
步骤2/8 点击查看大图
奶油室温软化，用打蛋器搅打至顺滑，加砂糖及糖粉，继续打至黄油体积稍膨大，后分三次加入蛋液，第三次同时加奶油。
步骤3/8 点击查看大图
打至黄油呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状(注意不要打发过度)，加几滴香草精，搅拌均匀。筛入粉类。
步骤4/8 点击查看大图
用刮刀拌均匀成团。
步骤5/8 点击查看大图
装入裱花袋。
步骤6/8 点击查看大图
在烤盘中挤出造型。
步骤7/8 点击查看大图
烤箱预热180度，10-15分钟，至边缘成焦黄色。(我第一盘挤薄了点，所以火大了。第二盘时看底边上色后，关下火，只用上火至上色只用了12分钟。所以得在旁看着。)
最后一步点击查看大图
这是两盘混合了。味道都不错！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-25

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