疙瘩汤—冬季暖身
疙瘩汤算是我做过次数最多的一个汤了,早上着急出门来不及折腾早餐时煮碗疙瘩汤应付一下,晚上加班回家太晚不想做饭时煮碗疙瘩汤凑合一下。疙瘩汤主要食材是面粉,又有蔬菜和鸡蛋,既算汤羹又可算主食。没有油菜可以放菠菜、白菜等其它菜叶。我更喜欢放芹菜叶,每次买回来的芹菜我都会单独把芹菜叶摘下来留着做疙瘩汤用。 这个算是素版的家常疙瘩汤,还可以加肉片、木耳、黄花等做成荤版的疙瘩汤,或者放鱼肉、虾仁等做成海鲜版的疙瘩汤。
-
步骤1/12
点击查看大图
准备原料:西红柿1个、油菜5棵、鸡蛋1个、面粉80克、葱5克。
-
步骤2/12
点击查看大图
把面粉放入一个大碗里,水龙头开到最小,滴水状态,用筷子快速搅拌,如图搅成小絮状即可。
-
步骤3/12
点击查看大图
鸡蛋打散、西红柿洗净切成碎丁、油菜洗净切成碎丁,葱切丝。
-
步骤4/12
点击查看大图
锅烧热放入适量花生油。
-
步骤5/12
点击查看大图
放入切好的葱丝,倒入西红柿丁煸炒。
-
步骤6/12
点击查看大图
翻炒出汤汁。
-
步骤7/12
点击查看大图
加入适量清水。
-
步骤8/12
点击查看大图
大火煮开后,把搅拌好的疙瘩用筷子一点点拔入锅中,用勺子搅散。
-
步骤9/12
点击查看大图
小火煮面疙瘩。
-
步骤10/12
点击查看大图
放入切好的青菜碎丁。
-
步骤11/12
点击查看大图
调入适量生抽和盐调味,然后将鸡蛋液淋入锅中。
-
最后一步
点击查看大图
淋入适量香油,关火盛出即可。
1、唯一可以称得上技术活的就是搅疙瘩,注意一定要把水开到最小,水滴状态,然后快速搅拌,这样搅出来的疙瘩比较小。
2、锅开后下面疙瘩时不要一下子把一碗面疙瘩都倒到锅里,这样很容易坨成一坨,要用筷子一点点倒入锅中,用勺子搅散。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-12-25
疙瘩汤的其他做法
疙瘩汤的相关分类
疙瘩汤的相关推荐
-
秋冬日常,番薯红豆年糕汤
140196人看过 -
#春日养生局#开胃爽口酸辣糖醋藕丁
116525人看过 -
#秋天怎么吃#荸荠雪梨汤
449311人看过 -
低卡低脂的海带豆腐汤,排油减脂好喝不胖
5183192人看过 -
零失败的凉拌豇豆,安利给全世界的姐妹!
112848人看过 -
海带豆芽汤
5058528人看过 -
#龙年好运来 乐享豪吉味#红红火火年糕汤
179970人看过 -
海带鸡蛋豆腐汤#享“瘦”人生 热辣滚烫#
188117人看过 -
#养生打卡# 海带豆腐汤
154914人看过 -
荷兰豆炒牛肉
161625人看过 -
#舌尖上的端午#海带豆腐汤-熬夜上火必备
297503人看过 -
比夜市摊还好吃的爆炒花甲
1440924人看过