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舒芙蕾芝士蛋糕—传统方法无开裂

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mimi格子

舒芙蕾（soufflé，法语）是一种法式甜品，它由底座和膨胀的蛋白两部分组成，和轻乳酪蛋糕对比味道会更浓厚。 网上找了很多舒芙蕾的方子，最后采用新浪博主雨夜妮娜的传统方子做起，做出来的很成功，也不开裂，和大家分享分享。 此方子用的是6寸的活底模具。
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1小时以上   |   配菜(中级)
奶油奶酪 250g
、
纯牛奶 125g
、
无盐黄油 38g
、
蛋黄（小鸡蛋约3个） 48g
、
玉米淀粉 9g
、
蛋白（约2个鸡蛋还多点） 79g
、
细砂糖 60g
、
草莓果酱：
、
新鲜草莓 180g
、
细砂糖 适量
、
冰糖 适量
、
新鲜柠檬 适量
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-25

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