可可戚风裸蛋糕
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步骤1/9
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鸡蛋分离
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步骤2/9
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分次加入砂糖30g，可可粉20g，牛奶50g，油50g，每加一个用手动打蛋器搅拌均匀。
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步骤3/9
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过筛低粉加入蛋糊拌匀
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步骤4/9
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拌匀后放一边开始打蛋白
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步骤5/9
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将砂糖分三次加入蛋白打到湿性发泡（提起打蛋机有小弯钩）
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步骤6/9
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取蛋白的三分之一拌入到面糊中，用翻拌的手法，拌匀后把蛋糊全部倒入蛋白盆拌匀，千万别画圈圏，拌匀至没颗粒。
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步骤7/9
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烤箱180度预热十五分钟（在打蛋白时开始预热），放入烤盘，烤15分钟。
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步骤8/9
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草莓切成一半备用
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最后一步
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将奶油打发硬性发泡装裱！中间忙的忘记拍照了。这是3寸慕斯模具扣的小圆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-12-24
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